La cuisine et les voyages vont de pair. Par exemple, le souvenir d'un plat de pâtes maison avec une sauce parfaite, dégusté dans un restaurant local près de votre hôtel à Florence, ou une gorgée de cappuccino ou d'espresso en regardant les passants depuis un café en plein air à Paris, peuvent évoquer toutes sortes de souvenirs de voyage positifs. Pour la plupart, lorsque vous pensez à votre repas préféré, il est souvent lié à vos voyages d'agrément ou d'affaires.
Alors que nous voyageons moins temporairement — nous pouvons et devons toujours trouver l'inspiration dans les souvenirs — et souvent cela peut inclure certaines de nos expériences culinaires préférées en voyage. Dans notre émission de radio nationale hebdomadaire sur les voyages, nous avons introduit un segment pour nous rappeler à quel point les expériences culinaires peuvent être essentielles à nos voyages. Notre espoir est que ces segments vous encourageront à planifier de futurs voyages, mais vous donneront également des idées pour vous aider à apporter des expériences culinaires passionnantes et nouvelles directement dans vos propres cuisines.
Alors que nous « Voyageons le monde depuis votre propre cuisine », nous invitons des chefs de renom à se joindre à nous et à discuter de l'évolution du statut des industries de l'hôtellerie et de la restauration dans les conditions actuelles de pandémie, et nous demanderons également à ces chefs où ils aiment manger et voyager dans le monde. Plus important encore, chaque chef partagera une recette préférée facile à réaliser et utilisant des ingrédients que nous avons probablement tous sous la main dans nos cuisines.
Le chef Robert Irvine était un invité récent, il est largement connu pour avoir relancé des entreprises de restauration dans son émission populaire diffusée sur The Food Network — Restaurant: Impossible. Le chef Irvine est également un fervent partisan de notre armée et visite et cuisine régulièrement avec l'USO. Vous pouvez trouver l'interview complète publiée sur notre site web — mais en résumé, nous avons discuté de la façon dont les restaurants travaillent dur pour survivre grâce aux commandes à emporter ces jours-ci, et à quoi ressembleront certains des protocoles après la pandémie pendant les phases de récupération. Nous avons eu une conversation amusante et engageante et nous attendons tous avec impatience le moment où nous pourrons retourner aux restaurants et voyager à nouveau avec nos familles, amis et collègues.
Le chef Irvine a partagé la recette suivante que nous avons appréciée plusieurs fois lors de nos visites à Rome. Peut-être l'avez-vous aussi? Cacio e Pepe a des racines romaines anciennes et la version moderne d'aujourd'hui est facile à réaliser, en utilisant seulement 5 ingrédients. Bon appétit!
CACIO E PEPE (COMME VU SUR RESTAURANT: IMPOSSIBLE)
IL VOUS FAUDRA
1 lb de pâtes Bucatini
3 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
¾ tasse de parmesan
1/3 tasse de pecorino râpé
1 cuillère à café de ciboulette
PRÉPARATION
1). Porter à ébullition 4 litres d'eau légèrement salée.
2). Cuire les pâtes en remuant de temps en temps. Égoutter juste avant qu'elles ne soient al dente (environ 6 minutes), et réserver ¾ de tasse de l'eau de cuisson des pâtes.
3). Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle. Faire griller légèrement le poivre.
4). Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson des pâtes dans la poêle et porter à ébullition.
5). Ajouter la cuillère à soupe de beurre restante, le parmesan, le pecorino et mélanger.
6). Servir et garnir de ciboulette ciselée.
POUR 5 PERSONNES
Si vous avez une question sur les voyages ou si vous souhaitez partager vos propres histoires de voyage avec nous — n'hésitez pas à nous contacter via notre site web à l'adresse www.RMWorldTravel.com.
Voyages sûrs et heureux !
Robert & Mary Carey, hôtes
L'émission de radio sur les voyages n°1 en Amérique
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