Pour la plupart d'entre nous, lorsque nous voyageons, la nourriture est un élément important de la destination. Nous pensons qu'il est juste de dire que le voyage et la nourriture vont certainement de pair - cela a certainement été notre expérience ! Se souvenir de ses repas préférés lors de nos voyages peut évoquer toutes sortes de souvenirs positifs ou d'ambitions de retourner à un endroit précis. Même après notre retour à la maison, lorsque nous pensons à un repas préféré, il est à jamais lié à nos voyages, que ce soit pour les loisirs ou les affaires. Étant donné que la pandémie a fait que tout le monde voyage moins ces jours-ci, nous pouvons et devrions toujours trouver l'inspiration dans les souvenirs - et souvent cela peut inclure certaines de nos expériences culinaires de voyage préférées.
Dans notre émission de radio nationale hebdomadaire sur les voyages, maintenant diffusée sur plus de 415 stations à travers les États-Unis, nous avons créé un segment amusant pour nous rappeler à quel point les expériences culinaires peuvent être essentielles à nos voyages. Notre espoir est que ces segments "Voyagez le monde depuis votre propre cuisine" vous encourageront à planifier de futurs voyages, mais vous donneront également des idées pour vous aider à apporter de nouvelles et excitantes expériences culinaires directement dans vos propres cuisines. Alors que nous invitons de grands chefs à nous rejoindre et à discuter de l'évolution constante de l'état des industries de l'hôtellerie/restauration dans les environnements et conditions actuels, nous demandons également à ces chefs de partager les endroits où ils aiment manger et voyager dans le monde. Plus important encore, chaque chef partage une recette préférée facile à réaliser et utilisant des ingrédients que nous avons probablement tous sous la main dans nos cuisines.
Le chef Andrew Zimmern était un invité récent. Il est quadruple lauréat du prix James Beard, personnalité de la télévision, chef, écrivain et enseignant. Andrew a proposé l'une de ses recettes préférées que vous pouvez facilement réaliser dans votre propre cuisine avec juste une poignée d'ingrédients. La crêpe Auflauf à la mode allemande avec des baies est une recette avec laquelle il a grandi et qu'il prépare avec sa famille depuis des années. C'est une crêpe que vous pouvez garnir de baies, de chocolat, de fromage ou de la manière simple que le chef Zimmern recommande vivement — utilisez simplement du beurre mou, du sucre roux, de la cannelle et des tranches de pomme ou de poire rôties au milieu de cette délicieuse crêpe.
Vous pouvez écouter l'interview complète sur notre site web, mais en résumé, nous avons parlé de la façon dont les restaurants travaillent dur pour survivre avec les plats à emporter ces jours-ci, et à quoi pourraient ressembler certains des protocoles après la pandémie pendant les phases de reprise. Nous avons eu une conversation captivante et nous attendons tous avec impatience le moment où nous pourrons retourner au restaurant et voyager avec nos familles, nos amis et nos collègues vers nos destinations préférées — et aussi de nouveaux endroits. Profitez-en !
CRÊPES AUFLAUF AUX BAIES – PAR ANDREW ZIMMERN
IL VOUS FAUT
2/3 tasse de farine tout usage
2/3 tasse de lait entier
3 gros œufs
3 cuillères à soupe de sucre granulé
Une pincée de sel
4 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
3/4 tasse de framboises
3/4 tasse de mûres
3/4 tasse de fraises, équeutées et coupées en deux
Amandes effilées grillées, pour servir
Sucre en poudre, pour saupoudrer
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 200°C (400°F). Faites chauffer une poêle en fonte de 25 cm (10 pouces) dans le four.
- Dans un bol moyen, fouettez la farine avec le lait, les œufs, le sucre granulé et le sel.
- Retirez la poêle du four.
- Ajoutez le beurre et faites-le fondre en le faisant tournoyer, puis versez la pâte.
- Remettez la poêle au four et faites cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit prise et que les bords soient dorés, 18 à 20 minutes.
- Garnissez de baies et d'amandes, saupoudrez de sucre en poudre et servez immédiatement.
4 PORTIONS
Si vous avez une question sur les voyages, ou si vous souhaitez partager vos propres histoires de voyage avec nous — n'hésitez pas à nous contacter via notre site web à l'adresse www.RMWorldTravel.com.
Bons et heureux voyages !
Robert & Mary Carey, Animateurs
L'émission de radio sur les voyages n°1 en Amérique
www.RMWorldTravel.com
Crédit photo : Photo fournie par Robert & Mary Carey